選購大米方法觀其色聞其味

選購大米方法觀其色聞其味

大米是人們常食用的主食，如何選購大米呢？為您提供選購大米的方法

購買散裝大米時，先是要觀其色，即外觀豐滿光滑、有光澤；二是要聞氣味，即有清香味，沒有異味，黑龍江大米有霉味等異味的大米不宜食用。購買有包裝的大米時，關鍵是辨識包裝上的產品名稱、凈含量、生產企業、生產日期等信息，注意購買保質期內的產品。

失去稻殼與皮層保護的大米，容易受環境條件影響而吸濕、發熱、生霉、生蟲等，尤其是在夏季高溫高濕條件下，更易變質。家庭儲存的大米，先要保持裝米容器潔凈、干燥，要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照。有些家庭會在夏天把大米拿出來曝曬，以為這樣可以防蟲驅蟲，實際上這種做法不僅無效，還會嚴重降低大米的食用品質，而且再放回潮濕的環境里更容易受潮、霉變和生蟲。